Hideの「何をゆう～、早見優～」 ＝釧路食遊記＝

ラーメンネタばかり続いてる気がしますが(^_^;)昨年12月にオープンした個性派ラーメン店、万豊。前回のとんこつかつおdeガツンしょうゆ以来、2度目の訪問です。

みそ、しお、しょうゆ、それぞれに数種ずつの独立したスープがあって、しかもメニューごとに細ストレート麺、細縮れ麺、中太麺を使い分けるという凄いこだわりようです。今回はその中でも釧路では珍しいと思われるみそとんこつを頼んでみました。






おぉ～！スゴイのが出てきたぞ～！


この黒いの何ですか～？？？

店主さんにお話を伺ったところ、これは黒マー油といって、炒めたニンニクとゴマ油をブレンドして作る(て、おっしゃってた気が・・・)、香り付けだそうで、東京で食べたなんつッ亭の黒マー油入りラーメンに衝撃を受けて、それを自分流にアレンジしたそうです。

見た目のインパクトもさることながら、その味も濃厚で深いコクがあって一度食べたらヤミツキになりそう！普通のみそラーメンでも既に濃厚なのに、そこにトンコツのこってり感と黒マー油の香りが加わってトロミがあるスープ。そのスープが細ストレート麺によく絡んでいるので、濃い目の味が好きな人にはたまんないでしょうねえ。

昨日食べたおおはらの釧路ラーメンとは対極に位置する超個性的な一品に、店主さんのチャレンジ精神と強烈なこだわりを感じました。

◇万豊◇
住所：釧路市鳥取大通3-4-7
電話：(0154)65-1427
営業時間：AM11:00～PM8:00
定休日：木曜日
駐車場あり