2010年04月15日
らーめん工房 魚一のアサリ魚醤ラーメン
このお店の人気メニューは他ではお目にかかれない珍しい一品、魚醤ラーメンです。お店のホームページの魚醤の解説によると、魚醤というのは魚から作った醤油のことなんだそうです。日本では秋田県の「しょっつる」や石川県の「いしる」などが有名らしいです。東南アジアにも魚醤があって、タイの「ナンプラー」、ベトナムの「ニョクナム」がよく知られてるんだとか。ここの魚醤はサンマとニシンの美味しい身の部分を原材料として使用しています。ラーメンに使える魚醤が市販されてないため、水産会社に勤めていた店主の吉泉さんが手作りで仕上げてるそうです。ちなみに私は朝の10時過ぎにお店に入ったんですけど、このとき既にカウンター席で5～6人のお客さんがラーメンを待ってました。そしてそのお客さんたちの前に出てきたのが全て魚醤ラーメン！いや～、前からこのラーメンの人気についてはいろんな人から聞いてましたが、やっぱりウワサどおりですねえ。
さて、私の頼んだアサリラーメン魚醤味。まずスープを一口飲んでその味を確かめてみると、ほんのりと醤油のような香りも感じましたが、味は醤油味というよりもむしろ塩味に近いあっさり感でした。釧路ラーメンの素朴なあっさり感とはひと味違った、旨みの詰まった味わいです。魚醤味のスープにたっぷりのアサリやフノリも入ってるので、磯の香りが口いっぱいに広がるのも何とも贅沢な感じ。これは何度も食べたくなる味だな(^^)
地元釧路産の魚介類を使って、研究熱心な店主さんが手間ひまかけて完成させた魚醤ラーメン。いかにも港町釧路らしい逸品なので、釧路を訪れる観光客の方々にもぜひとも召し上がって頂きたいものです。・・・・・などと私がわざわざ言わなくても、既にたくさんの観光客の方々がブログやHPで絶賛しているみたいですね(^^ゞ
◆らーめん工房 魚一◆
住所：釧路市幸町13-1 くしろ丹頂市場内
電話：0154-23-4541
営業：6:45～16:30
定休日：毎週日曜日
駐車場あり
釧路の旬なブログを紹介するサイトです
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http://hide.kitaguni.tv/t1645811
この記事へのコメント
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初めて昭和にオープンしたときのイメージとは違って、今では私の貴重なレギュラー店になってます。 ラーメン定食やラーメン以外の日替わり定食も充実しているのがここの強みというか底力なんですよ。 最近はカウンターにまともに座れなくなりましたが、知ってるお店が流行っていくのを見るのも嬉しいことですよね。 ここの魚醤ラーメンこそが、素材的に本物の釧路ラーメンと言っても過言でない気がします。 |
Posted by pira at 2010年04月15日 23:16
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こんにちは。 私も今年初めてここで食べました。今までにない味でインパクトがとてもありました。また市場の中という雰囲気も溜まりませんね。しばらく色々なラーメンに挑戦したいです。 昨日は月一度の釧路での仕事でしたが先日ＵＰされた壱福の記事を見て「つけめん」を食べてきましたが麺がとても美味しく感じました。 現在釧路ー滝川間限定運用しているキハ４０国鉄色を追いかけていますが今月３０日から始まる釧路支社各種イベントでそれらの写真が使われる予定です。 |
Posted by 小さな鉄道博物館 at 2010年04月17日 12:43
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こんにちは、はじめまして。 当方、阿寒湖畔でアイヌ料理屋をやっているものですが、 最近釧路ブログ１００さんに参加させていただきまして、 それが縁となり今、ここを見させていただいているのですが、 あの、 その、 Perfumeがお好きなんですね！！！ 僕はすっかり重症で気が狂っているので、 釧路にPerfumeが好きな方がいらっしゃって、 しかもこういう人気のあるサイトの方がそうなのが、 本当に嬉しいです。 これからもちょくちょく寄らせて下さい。 と、本題に関係ないことで長々とすいません。 魚一のラーメンは、僕も好きです。 それでは、失礼します。 |
Posted by ポロンノ亭 at 2010年04月17日 18:41
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＞piraさん へぇ～。最初は昭和にあったんですねえ。 そういえば単品のラーメンの他に定食とか海鮮丼とか いろいろあってメニューが充実してますよね。 ラーメン以外のものも食べに行きたくなりました。 piraさんのおっしゃるとおり、この魚醤ラーメンはまさしく釧路ラーメンですね。 釧路ラーメンの代表格として認知されるほどに もっと有名になってほしいものです。 ＞小さな鉄道博物館さん 確かにインパクト大ですね。このラーメンは。 期待してお店に行きましたが期待以上の逸品でした。 壱福のつけめんも召し上がりましたか。 私も先週食べたばかりです(^^) 私は鉄道のことは全然わからないんですけど 国鉄色のキハ40は随分と話題になってるみたいですね。 あ！そうそう。 MOOで小さな鉄道博物館さんが撮ったSLの写真を拝見しましたよ。 あちこちで活躍されていてホントにスゴイですね。 ＞ポロンノ亭さん はじめまして。初コメントどうもありがとうございます。 実は阿寒湖畔あたりに遊びに行ったときに 何度もポロンノさんの前を行ったり来たり行ったり来たりして お店の中の雰囲気をチラ見してたんですよ(^_^;) ポロンノ亭さん、Perfumeがお好きなんですか？ しかも重症って(笑) いや～、私も地元ブロガーさんが筋金入りのPerfumeファンというのが すごくうれしいですよ～！ ポロンノさんのアイヌ料理は以前から興味がありましたが 重症Perfumeマニアのポロンノ亭さんのことも非常に気になります(^^) なので絶対に近いうちにお店のほうにお邪魔したいと思います。 今からすごく楽しみです♪ |
Posted by Hide at 2010年04月17日 21:33
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早速のレス、ありがとうございます。 よろしくお願いします♪ |
Posted by ポロンノ亭 at 2010年04月17日 23:08
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＞ポロンノ亭さん こちらこそどうぞよろしくお願いいたします(^^)v |
Posted by Hide
at 2010年04月18日 00:16
at 2010年04月18日 00:16|
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うおっちって名前が洒落てていいね。 この店も行ってみたいナァ。 |
Posted by manbow at 2010年04月18日 01:54
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こういう貝系のもいい出汁がでて美味しいと思います． そうそう，hideさん，こんなんありましたよ． http://news.walkerplus.com/2010/0417/8/photo00.html |
Posted by Ritchie at 2010年04月18日 06:50
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＞まんぼりん兄さん 市場の中にあるお店で「魚一」っていうのも良いですけど 「うおっち」と読ませるセンスもシャレてますね。 ＞Ritchieさん 魚醤ラーメンってここ以外ではお目にかかれないので貴重ですよ。 おお～！リンク先のハンバーグカレー良いですねえ。 1000円っていうのがまた魅力的(^^) |
Posted by Hide at 2010年04月18日 21:25
at 2010年04月18日 21:25
